抹茶瑞士卷

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抹茶瑞士卷介紹

春天裡的一抹綠色抹茶瑞士卷用料工具主料:雞蛋(4個)低粉(50g)白糖(70g)牛奶(40)橄……

抹茶瑞士卷詳細內容

抹茶瑞士卷

 春天裡的一抹綠色

 抹茶瑞士卷用料工具

 材料雞蛋(4個)低粉(50g)白糖(70g)牛奶(40)橄欖油(40g)輔料 淡奶油(適量)檸檬汁(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烘焙一小時簡單難度

 抹茶瑞士卷的做法:

 

 1.蛋白,蛋黃分離

 

 2.蛋黃里放奶液,橄欖油,白糖攪勻

 

 3.篩入低粉拌勻

 

 4.篩入適量抹茶粉拌勻

 

 5.蛋白擠入少許檸檬汁30g糖分三次打發

 

 6.蛋白打發成濕性

 

 7.抹茶蛋黃糊分三次拌進蛋白霜里

 

 8.倒進烤盤鎮出氣泡

 

 9.烤箱170℃預熱5分鐘烤15分鐘出來倒扣

 

 10.淡奶油100g加10g糖少許檸檬汁打粘稠

 

 11.蛋糕翻面抹上適量奶油霜從一頭小心捲起

 

 12.成品圖

 

 13.成品圖

 小竅門:

 蛋卷卷時用擀麵棍擀一遍排出空氣比較好卷,抹上奶油霜卷好凍住再切