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春天裡的一抹綠色抹茶瑞士卷用料工具主料:雞蛋(4個)低粉(50g)白糖(70g)牛奶(40)橄……
春天裡的一抹綠色
抹茶瑞士卷用料工具
材料雞蛋(4個)低粉(50g)白糖(70g)牛奶(40)橄欖油(40g)輔料 淡奶油(適量)檸檬汁(適量)
做法 電烤箱分類烘焙奶香烘焙一小時簡單難度
抹茶瑞士卷的做法:
1.蛋白,蛋黃分離
2.蛋黃里放奶液,橄欖油,白糖攪勻
3.篩入低粉拌勻
4.篩入適量抹茶粉拌勻
5.蛋白擠入少許檸檬汁30g糖分三次打發
6.蛋白打發成濕性
7.抹茶蛋黃糊分三次拌進蛋白霜里
8.倒進烤盤鎮出氣泡
9.烤箱170℃預熱5分鐘烤15分鐘出來倒扣
10.淡奶油100g加10g糖少許檸檬汁打粘稠
11.蛋糕翻面抹上適量奶油霜從一頭小心捲起
12.成品圖
13.成品圖
小竅門:
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