炒雞鬆軟的草莓戚風蛋糕卷

主料

輔料

炒雞鬆軟的草莓戚風蛋糕卷的做法步驟

1.蛋白蛋清分離放在兩個不鏽鋼盆里;在蛋白中放入檸檬汁，用電動打蛋機打發至粗泡加入10g糖粉;繼續打發至濕性發泡再加入10g糖粉;網上都說打到濕性發泡就行了，但我還是打到了乾性發泡，再加入10g糖粉，一樣的好吃～不用擔心的

2.蛋黃中倒入芥花油，10g糖粉，鹽，水攪勻。低筋粉過篩倒入蛋黃盆，用打蛋器攪勻

3.取1/3打好的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻(蛋白已經打到乾性發泡了，不用擔心消泡，使勁一定要攪勻哦！)再把攪好的蛋黃糊倒回2/3的蛋白中，繼續切拌均勻。

4.烤箱預熱。烤盤上墊上油紙，將面煳倒入烤盤中，放進烤箱。上下層160度25分鐘

5.蛋糕烤制期間，打奶油吧！一定要用動物性奶油，健康又好吃。我想吃的健康，也沒有放很多糖，這個可以自己把握，邊嘗邊打～動物奶油比較難打，我打了有半個小時，不要著急，打到像蛋白一樣有尖尖小鉤就行。

6.烤好的蛋糕取出倒扣在放好的油紙上，放涼后抹上打好的奶油，頭上多抹一點，越到後面越少，草莓對半切鋪在頭上並慢慢捲起～

7.蛋糕卷放入冰箱冷藏30分鐘后取出

8.沒有拍步驟...直接放成品了???