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無敵蛋糕卷

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無敵蛋糕卷介紹

主料雞蛋3個白糖50g蛋糕粉55g牛奶一勺輔料水2大勺蜂蜜1勺果醬適量無敵蛋糕卷的做法步驟1.把雞蛋和白糖放入盆中，置於一盆熱水中，用電動打蛋器高速攪拌5分鐘左右。2.待提起打蛋器能畫出完整的……

無敵蛋糕卷詳細內容

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主料

雞蛋 3個 白糖 50g 蛋糕粉 55g 牛奶 一勺

輔料

水 2大勺 蜂蜜 1勺 果醬 適量

無敵蛋糕卷的做法步驟

1.把雞蛋和白糖放入盆中，置於一盆熱水中，用電動打蛋器高速攪拌5分鐘左右。

2.待提起打蛋器能畫出完整的8字且不易消失時，換到低檔整理泡沫。

3.篩入麵粉。

4.用塑料鏟攪拌，攪拌時，先用塑料鏟切入材料，然後提起再切入，直到攪拌均勻。

5.盛出3勺麵糊放入裝有牛奶的碗中拌勻，再將牛奶麵糊倒入麵糊中，攪拌均勻。

6.將麵糊倒入鐵盤中，使麵糊從中央流向四周。

7.用塑料鏟讓麵糊均勻的鋪滿鐵盤，輕輕震落幾次，趕走麵糊中的大氣泡。放入預熱190度的烤箱中烘烤14分鐘左右。

8.取出后脫模，撕去油紙，放在烤架上冷卻。

9.把烤出顏色的一面朝上放置，為方便捲曲在蛋糕上輕輕划痕。刷上蜂蜜水，塗上果醬。卷的始端和末端少放果醬。

10.連烤紙一起捲起，卷完后，捲曲末端朝下放置。放入冰箱冷藏20分鐘。

11.剝去烤紙，切塊食用。

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