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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料蛋白6個蛋黃6個低筋麵粉80克糖粉60克原味肉鬆蛋糕卷的做法的做法步驟1.蛋糕6個2.蛋黃6個3.低粉80克4.糖粉60克，另外準備少許糖粉備用 ……
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主料
蛋白 6個 蛋黃 6個 低筋麵粉 80g 糖粉 60g原味肉鬆蛋糕卷的做法的做法步驟
1.蛋糕6個
2.蛋黃6個
3.低粉80g
4.糖粉60g，另外準備少許糖粉備用
5.蛋白打成粗泡
6.分三次加放糖粉打發到如戚風蛋糕一樣硬性發泡。
7.倒入蛋黃接著打發
8.低粉過篩加入蛋糊中
9.如炒菜般翻面攪拌，切記不可畫圈，避免攪拌過度麵粉生筋
10.烤盤粘少許水粉墊上烤紙
11.烤盤倒入麵糊
12.麵糊表面篩上剛剛備用的糖粉，入預熱好的烤箱，165度烤25分鐘
13.倒扣放涼
14.塗上沙拉醬，肉鬆
15.卷好後放冰箱冷藏半個小時
16.取出，切片即可。
17.出爐了
小貼士
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