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酸奶櫻桃瑪芬蛋糕

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酸奶櫻桃瑪芬蛋糕介紹

主料低筋麵粉100克酸奶115克（如果是比較粘稠的凝固型酸奶適當增加5克用量）雞蛋1個櫻桃8～10顆輔料細砂糖30克（可以適當增加用量）玉米油（或無味植物油）60克泡打粉1茶匙小蘇打些許（約1/8茶匙……

酸奶櫻桃瑪芬蛋糕詳細內容

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酸奶櫻桃瑪芬蛋糕

主料

低筋麵粉 100g 酸奶 115g（如果是比較粘稠的凝固型酸奶適當增加5g用量） 雞蛋 1個 櫻桃 8～10顆

輔料

細砂糖 30g（可以適當增加用量） 玉米油（或無味植物油） 60g 泡打粉 1茶匙 小蘇打 些許（約1/8茶匙，也可不用）

酸奶櫻桃瑪芬蛋糕的做法步驟

1.櫻桃去核和切成小粒，用白糖腌30分鐘后，輕輕攥掉汁水備用

2.
將泡打粉、小蘇打和低筋麵粉混合過篩

3.
取一隻雞蛋打散。

4.將砂糖分兩三次加入蛋液中，每次加入后都充分攪拌。

5.
將玉米油分幾次加入到蛋液中，每次加入后充分攪拌，讓油與蛋液充分融合，一定不要出現油水分離的狀況。

6.
把酸奶倒入蛋液中攪拌均勻。

7.
將麵粉篩入蛋奶糊中，用橡膠刮刀以從下往上撈起、再向下切下的方式混合，千萬不要划圈混合

8.
蛋糕麵粉混合好后，把櫻桃粒倒入拌均勻。

9.

將混合好的麵糊盛入蛋糕紙杯中，七~八分滿即可。放入已經預熱180度的烤箱中烤25~30分鐘，或至蛋糕上色、切用牙籤插入后不沾面即可。

10.烘焙好的蛋糕自然放晾後放入帶蓋的盒中保存到第二日再食用最香。

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