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拇指餅乾

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拇指餅乾介紹

難度：配菜(中級)時間：30?60分鐘主料A蛋黃3個A幼砂糖30gA香草精適量B蛋白3個B幼砂糖60gC低筋麵粉90g輔料糖粉適量拇指餅乾(提拉米蘇必備)的做法步驟1.準備材料……

拇指餅乾詳細內容

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拇指餅乾
難度：配菜(中級) 時間：30?60分鐘

主料

A蛋黃 3個 A幼砂糖 30g A香草精 適量 B蛋白 3個 B幼砂糖 60g C低筋麵粉 90g

輔料

糖粉 適量

拇指餅乾(提拉米蘇必備)的做法步驟

1.準備材料

2.分離蛋白蛋黃

3.A蛋黃分次加入A幼砂糖打發，加入幾滴香草精，攪拌均勻

4.B蛋白分3次加入B幼砂糖，打至乾性發泡

5.將三分之一的蛋黃糊倒入蛋白糊，攪拌均勻

6.將剩下的蛋黃加入，攪拌均勻

7.篩入C低筋麵粉

8.將麵糊攪拌均勻

9.將麵糊裝入裱花袋，烤盤上鋪上油布，在油布上擠出條狀，間隔2-3厘米

10.篩上糖粉

11.烤箱上層，200度，烤大概8-10分鐘，烤至金黃

12.如果喜歡脆的拇指餅乾，那麼烤好后不要馬上拿出來，在烤箱里用餘溫把餅乾再烘一烘。

13.出爐咯～～糖粉篩多了可以撣掉～～本著節約精神可以留著下次用～～～?ω?

14.可以用來製作提拉米蘇～～或者作為圍邊裝飾蛋糕～～～

小貼士

打發蛋白蛋黃都很重要哦～～～

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