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難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料酸奶100g黃油24g白糖35g低筋麵粉20g玉米澱粉12g雞蛋2個酸奶蛋糕6寸的做法步驟1.黃油融化2.加入酸奶拌勻3.一個一個加入蛋黃……
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主料
酸奶 100g 黃油 24g 白糖 35g 低筋麵粉 20g 玉米澱粉 12g 雞蛋 2個酸奶蛋糕6寸的做法步驟
1.黃油融化
2.加入酸奶拌勻
3.一個一個加入蛋黃拌勻
4.篩入粉類 最好篩2次 玉米澱粉很容易打結 不過篩的話處理起來很麻煩
5.兩個蛋白中速打發
6.分三次加入白糖打發 打至濕性發泡 不用打過硬 提起打蛋器有一個長長的鉤 不會滴落
7.將1/3蛋白與酸奶糊翻拌均勻 再將所有倒到蛋白中 翻拌
8.倒入模具 我用的活底 最好不要用活底的 會有水進去 坐在烤盆中 注水到模具一半 烤箱150度烤40分鐘左右
9.烤好后我覺得冰箱冷藏一下比較好吃
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