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拉花戚風紙杯蛋糕

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拉花戚風紙杯蛋糕介紹

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料蛋4個低粉74g牛奶27g玉米油15g細砂糖15g糖粉40g香草精少量可可粉少量拉花戚風紙杯蛋糕的做法步驟1.分蛋。2.蛋黃加糖，打……

拉花戚風紙杯蛋糕詳細內容

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拉花戚風紙杯蛋糕
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘

主料

蛋 4個 低粉 74g 牛奶 27g 玉米油 15g 細砂糖 15g 糖粉 40g 香草精 少量 可可粉 少量

拉花戚風紙杯蛋糕 的做法步驟

1.分蛋。

2.蛋黃加糖，打至糖融化。

3.加入玉米油，攪勻；加入牛奶，攪勻；滴入香草精4滴，攪勻；篩入低粉，攪勻。

4.蛋白打發過程中，分次篩入糖粉，打發至不流動，停轉時能拉出短直角。

5.1/3蛋白加入蛋黃中，切拌均勻。

6.倒回剩餘蛋白，切拌均勻。

7.取出部分，加入可可粉拌勻，裝裱花袋。

8.入模8分滿，擠花拉花。

9.預熱170℃，中層，30min。

小貼士

拉花：
用不同顏色的先畫一個圈，然後用牙籤在四周往裡或往外划。
更多的可以搜咖啡拉花的視頻，方法都差不多。

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