牛奶椰蓉吐司

主料

輔料

牛奶椰蓉吐司的做法步驟

1.製作椰蓉餡：軟化好的黃油加入糖粉，打發。

2.分兩次加入全蛋液，攪拌至完全吸收。

3.分兩次加入牛奶，攪拌至完全吸收。（輕微水油分離不影響使用）

4.加入椰蓉，拌勻。靜置備用。

5.將水，細砂糖，鹽，打散的蛋液，奶粉，高筋麵粉，乾酵母按順序放入麵包機。乾酵母一定要放在最上面，不要和鹽混在一起。

6.麵包機和面程序40分鐘，然後加入黃油，繼續和面程序20分鐘。如果沒有達到完全階段，也可以嘗試繼續在面板上摔打100到200下。

7.揉好的麵糰可拉出大片薄膜，且不易破裂，即達到了完全階段。

8.把麵糰放在溫暖處發酵至2.5倍大。用手指戳個洞不塌陷也不回縮既是發好的狀態。

9.將麵糰排氣后蓋上保鮮膜醒發20分鐘。擀成長方形，鋪上椰蓉餡。

10.從一側捲起。

11.縱向從中間切開。

12.切面向上，扭成8字形，兩端捏緊。放入土司模具中。

13.放在38度左右，濕度85%的環境下發酵到八成滿（如帶蓋土司就發酵到九成滿）約20分鐘。