香辣紅油牛肉火鍋

準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：2小時以上

用餐人數：3-4人

香辣紅油牛肉火鍋的簡介：

火鍋作為民間流行的美食，流行於全國各地。各地風俗習慣不同，火鍋叫法和特色大相徑庭。總的說來，無外乎選用大家喜歡的新鮮食材，做出來的火鍋也味道鮮美。寒冷的季節，三五個人圍坐在桌邊，一起品嘗火鍋煮食的特別滋味······

香辣紅油牛肉火鍋，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，加入素有秋冬小人蔘之稱的白蘿蔔，配以重慶紅油火鍋底料調味，香辣味鮮···光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人滴······

我家這小火鍋，架在爐子上感覺好高，拍照時，乾脆就端下來了~~

香辣紅油牛肉火鍋的食材：

香辣紅油牛肉火鍋的做法步驟：

1.牛肉洗凈、切大塊。

2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。

3.準備好八角、桂皮、干紅椒、生薑、蒜瓣。

4.牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

5.撇凈血沫。

6.倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

7.白蘿蔔洗凈切滾刀塊。

8.菠菜摘洗乾淨備用。

9.牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。

10.小火熬煮20分鐘。

11.煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。

12.倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

小貼士

1. 吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。
2.火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，高尿酸血症和痛風患者最好少吃火鍋。