奶香貝果

貝果qq的口感我十分喜愛，但是從沒做過，這次抽了懶筋終於動手實操了一把，以封口處崩裂開失敗告終，總結了失敗的經驗繼續再戰，終於成功的做了個稍微像樣點的貝果，不過為了降低難度我給原配方的140g牛奶換成150g啦，封口處好捏合多了嘿嘿。貝果加了火腿上的當早餐真的是我的菜，我特別喜歡他勁道的口感，嚼起來很帶勁，但又不是硬哈，有興趣的親試試看吧不會後悔的。

奶香貝果的材料

奶香貝果的調料

做奶香貝果所需做法

電烤箱

奶香貝果的做法步驟

1.準備食材

2.把250g高筋粉、4g酵母、4g鹽、10g糖、150g牛奶稱好放入廚師機內膽里。

3.用二擋先揉6分鐘

4.加入10g黃油再揉至麵糰有良好延展性，我大概用了7分鐘。

5.將揉好的麵糰分割成5等份，滾圓加蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。

6.將松馳后的麵糰擀成橢圓形

7.順著長邊翻面后將上面1/3翻下來壓緊，

8.再將下面1/3翻上去壓緊，然後將麵糰再次對摺后壓緊封口，搓長成25厘米左右的條狀。（最好一頭稍粗些。）

9.把粗的一頭用擀麵杖擀的很薄很薄，再把細的一頭包起來，一定要捏緊，收口壓在底部防止開裂。

10.做好的坯子放在油紙上，蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘。

11.平底鍋中加入500g清水和25g砂糖煮開

12.看到麵包坯子長大了就可以預熱烤箱了。

13.把發酵好的麵包坯子放入糖水中，兩面各煮30秒左右即可瀝水撈出（煮時小火即可。）

14.放入200度預熱好的烤箱中烤20分鐘至表面金黃即可。

15.取出放在烤網上晾涼密閉保存。

小貼士

1頭尾相接那裡一定捏緊不然容易崩開。2煮好的貝果要立即放入烤箱烘焙。