蔓越莓鬆餅

蔓越莓鬆餅的材料

做蔓越莓鬆餅所需做法

電烤箱

蔓越莓鬆餅的做法步驟

1.蔓越莓干切成顆粒用朗姆酒侵泡3-4個小時左右

2.控掉酒液後用紙吸干多餘液體。這步是防止多餘水分會使麵糰發粘不好操作。

3.稱量好其他原料。

4.將所有液體材料放在一起加入白糖

5.攪拌均勻糖化。

6.泡打粉與低筋麵粉、奶粉過篩入盆

7.先用刮刀攪拌再用疊壓的方式頜成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜常溫餳置20分鐘左右。

8.將泡好的蔓越莓放到餳好的麵糰里，稍加疊壓拌合擀成1cm后的餅狀。

9.用餅乾模具壓出花形，餘下的邊角再重新組合疊壓，直到把所有的麵糰製作完成。

10.將成型的鬆餅置於鋪了油布的烤盤裡，表面刷蛋液。烤箱提前預熱，180度中層上下火烤20分鐘即成。

小貼士

1.由於製作時間短，所以在壓模的時候就可以預熱烤箱了。
2.這個配方里的液體用量剛剛好，手感非常舒服，不粘不散，在製作的時候切異估摸用量。
3.製作採用手法是疊壓而不是揉，揉會起筋影響口感的呢。