檸檬威風蛋糕卷

27的烹飪日記——檸檬威風蛋糕卷

2014-02-28 17:22:13

一直想做橘子蛋糕卷的27.因為家裡沒有橘子，但是，嘴又饞了，於是，把冰箱的里的檸檬翻出來，做了今天的檸檬蛋糕卷~嘻嘻~~

食材：檸檬一個、白糖40g（加檸檬里）、雞蛋4個、低筋麵粉80g、細砂糖80g（60g加入蛋白，20g加入蛋黃）、無味植物油50g、檸檬水（一會煮檸檬的水）50g、泡打粉1/2小勺。

檸檬威風蛋糕卷的家常做法，檸檬威風蛋糕卷怎麼做好吃

1.將檸檬先用清水清洗乾淨后，整個放在用小蘇打加白醋的汁里浸泡15分鐘，再用清水沖洗乾淨后，切成薄片。

2.放入適量的清水在鍋里，加入白糖，和檸檬片，煮10分鐘左右，看到薄片邊緣稍微有點透明了就可以了。

3.將檸檬片取出瀝干水分，去籽，備用。

4.再做威風蛋糕的蛋糕糊，請參照這裡的http://home.meishichina.com/recipe-162025.html2—11步驟完成。

5.將瀝干水分的檸檬片整齊的鋪在已經鋪好錫箔紙或者油紙的烤盤上。

6.將蛋糕糊在檸檬片的上面，鋪平，端著烤盤上下用力震幾下，這樣可以讓麵糊內部的大氣泡跑出。

7.放進預熱好的烤箱，上下火，中層，180℃，15—20分鐘，直到表面烤至漂亮的金黃色就可以。取出蛋糕后，放在先鋪好的一張新的錫箔紙上，然後撕掉烤的那張錫箔紙，一定要趁熱撕，不然，冷了就不好撕了。

8.把蛋糕翻過來，檸檬的那面朝下，在蛋糕的一端用小刀切一刀，不要切斷，這樣好卷一些，接著，用卷面棍繞在錫箔紙上，利用擀麵杖，把蛋糕卷捲起來，這樣方便、省力又不容易卷壞。

9.利用錫箔紙把蛋糕卷像糖果一樣卷好后，放進冰箱里冷藏半小時，讓其成型。

10.把成型后的蛋糕卷取出，撕掉錫箔紙后，切片，就可以享用啦~

11.酸酸甜甜的檸檬蛋糕卷就完成啦，顏色果然沒有橘子做出來漂亮~不過，味道還不錯恩~嘻嘻~除了檸檬皮稍微有點苦~不過，不影響整體口感就是啦~這次的實驗~算是成功啦~