原味威風蛋糕

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原味威風蛋糕介紹

主料蛋黃4個蛋白4個低筋麵粉100克色拉油60克砂糖90克牛奶60克輔料塔塔粉1克泡打粉1克原味威風蛋糕的做法步驟1.將蛋白和蛋黃分離。2.蛋白中分次加入70克砂糖及塔塔粉,每次打發后再加……

原味威風蛋糕詳細內容

原味威風蛋糕

主料

蛋黃 4個 蛋白 4個 低筋麵粉 100g 色拉油 60g 砂糖 90g 牛奶 60g

輔料

塔塔粉 1g 泡打粉 1g

原味威風蛋糕的做法步驟

1.將蛋白和蛋黃分離。

2.蛋白中分次加入70g砂糖及塔塔粉,每次打發后再加糖。

3.蛋白打發成這樣,放冰箱冷藏備用。

4.蛋黃中加入20g砂糖,打發。

5.分次加入色拉油,每次打發再加色拉油。

6.加入牛奶和泡打粉。混合均勻。

7.加入過篩的低粉,用刮刀上下翻的方式拌勻。

8.分3次將蛋白糊加入蛋黃糊里,注意上下翻拌勻。切記划圈。

9.將蛋糕糊倒入模具里。震一震。

10.用牙籤消泡。

11.水浴法,160度上下火40分鐘。美味就好了!

小貼士

一定要完全打發。