臘腸蛋包飯

臘腸蛋包飯的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

洋蔥：健胃、祛痰、利水

毛豆：健脾、益氣、清熱解毒

臘腸蛋包飯的製作材料

雞蛋 米飯 臘腸 洋蔥 毛豆 胡蘿蔔 青紅椒

臘腸蛋包飯的家常做法

1.將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液

2.將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點

3.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿蔔、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右

4.倒入米飯翻炒均勻

5.倒入青紅椒末翻炒均勻

6.撒上鹽調整味道，關火

7.蛋皮上撒上些黑胡椒

8.將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來

9.將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包

10.包好后扣上一個平底碗，然後將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了。最後在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉

小貼士

1.蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗；

2.材料是應季節搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆進去；

3.做炒飯的米飯要適當的干點，容易炒得散；

4.我今天用了重慶的辣味臘腸，很給力，不喜歡的可以用其他葷菜類代替，比如說，牛肉，羊肉，豬肉，培根等；

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