日式蒸蛋羹

難度：初級入門

人數：3人份

口味：咸鮮味

準備時間：60分鐘

烹飪時間：<30分鐘

主料

白果(干)8個

蝦6隻

雞蛋3個

輔料

韭菜3根

雞胸脯肉75g

干香菇2朵

胡蘿蔔1段

調料

食鹽適量

醬油1茶匙

料酒1茶匙

水450毫升

日式蒸蛋羹的家常做法，日式蒸蛋羹怎麼做好吃

1.雞胸肉切成丁，用上述醬油和料酒腌制約15分鐘，瀝干

2.新鮮香菇去蒂，切片，干香菇在溫熱水中浸泡約30分鐘至軟，擠干水分去蒂切片

3.白果去殼，在開水中煮5分鐘後去皮

4.蝦開背去殼洗乾淨后在開水中燙至彎曲。瀝干水分。我用的是煮熟的冷凍蝦，解凍就可以了

5.胡蘿蔔切成花型，在鹽水中浸泡后，瀝干水分

6.韭菜切成約5厘米的節在開水中燙軟，兩三節一起打結

7.將蛋液材料混合攪拌在一起，過濾

8.取4個碗，將上面準備好的雞胸肉，香菇片，白果，蝦分別放到每個碗里，倒入混合好的蛋液，最後放上紅蘿蔔和韭菜結，這樣比較好看一些。用保鮮膜覆蓋，這樣蒸出來表面很光滑

9.蒸鍋里水開后，放入準備好的蛋羹，改小火蒸15-20分鐘，用牙籤插入中間不沾就是好了