蛋拌日本豆腐

難度：初級入門

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<30分鐘

主料

南豆腐400 克

輔料

雞蛋1個

鰹魚片1大勺

調料

醬油 30 毫升

姜 1-2片

味霖2勺

清酒1勺

細香蔥適量

蛋拌日本豆腐的家常做法，蛋拌日本豆腐怎麼做好吃

1.基本材料一覽

2.鰹魚片，很薄很薄的，日本餐中經常用到。我買的100 克 約19歐

3.打開看鰹魚片的樣子

4.嫩豆腐放入一個平盤子里，拿出來的時候多少有些邊邊角角的損失，把不整齊的地方切掉

5.鰹魚片、味霖、清酒、日本醬油混合，放入微波爐600 W，2分鐘，然後等涼

6.把蛋洗凈。水煮開，倒入碗里，雞蛋放進去，水要能完全沒過雞蛋。上面蓋個蓋子，燜至少20分鐘（不趕時間的話，就一直燜一上午都可以，不會成老雞蛋的。）

7.嫩豆腐上面用小勺子挖個洞，一會放雞蛋的

8.姜切成末

9.蛋燜好以後，磕在豆腐上挖好的洞里。如果覺得太生的話，放入微波爐中低火轉一會

10.將步驟5里做好的調料倒在豆腐上面。再撒上些鰹魚片，蔥花，即可

菜品特色

總見著電視里日本人、韓國人邊泡溫泉邊“煮”雞蛋。覺得很香……在家就拿煮開的熱水來燜吧，燜出半生的蛋來，打在嫩豆腐上，淋上日本典型的調味料：味霖、日本醬油、Sake日本清酒和鮮美的鰹魚片。簡單，清爽，用小勺子拌起來吃，布丁的口感加美味的調料，越來越愛Kurihara了O（∩_∩）O~