培根西葫蘆蛋拌日本豆腐

培根西葫蘆蛋拌日本豆腐的功效與作用

培根：擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動

西葫蘆：除煩、潤肺止咳、利水

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

培根西葫蘆蛋拌日本豆腐的製作材料

培根50g 日本豆腐1塊 西葫蘆1條 雞蛋3個 胡蘿蔔1/2條 洋蔥1/2個 生粉5茶匙 蒜蓉豆豉醬1茶匙 鹽適量 糖適量

培根西葫蘆蛋拌日本豆腐的家常做法

1.西葫蘆去皮切丁；胡蘿蔔去皮切碎；洋蔥切碎

2.用3茶匙生粉 3湯匙水 少量鹽混合，再把3個雞蛋打進去攪拌均勻；用1茶匙蒜蓉豆豉醬 2茶匙生粉 適量糖 5湯匙水攪拌均勻做成芡汁

3.撕開豆腐包裝，按自己想要的件數划幾刀，反扣到碟子上，進微波爐轉1到1分半鐘（具體看豆腐的實際大小而定）；日本豆腐也可以用普通的嫩豆腐代替

4.起油鍋爆炒西葫蘆和胡蘿蔔碎，待西葫蘆變色變軟后加入生粉雞蛋液，等雞蛋液徹底成固體后關火上碟，鋪在豆腐的四周

5.起油鍋爆香洋蔥碎，加入培根碎大火快炒，淋入芡汁勾芡，最後整個淋在豆腐之上

小貼士

1.蔬菜的部分可以按實際情況換其他的，切菜原則是比較容易煮軟的就切丁，如西葫蘆；質底比較硬的就切碎，如胡蘿蔔

2.我買的這種日本豆腐本來是即開即食，由於寶寶抵抗力較弱，以防萬一，還是要放進微波爐里稍微加熱。若是大人吃，可以省去這步

3.為了追求雞蛋嫩滑的口感而剛凝固就關火，怕寶寶抵抗力差，有拉肚子的風險。因此在雞蛋里加生粉水，這樣就算稍微加熱過度也不會變成難吃的老蛋。

4.寶寶餐以清淡為主，因此糖鹽和醬料都盡量少放。在此可用其他沒有辣味的醬料代替蒜蓉豆豉醬。在芡汁里不要再放鹽或醬油了，因為醬已經夠咸了。

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