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材料: 生牛舌1000克，菜膽200兜，仡生油、生抽、醬油、蒜、蔥、姜、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉各適量 大蒜熗牛舌做法: 1、牛舌用蔥、姜、料酒、鹽、味精腌制後放……
生牛舌1000g，菜膽200兜，仡生油、生抽、醬油、蒜、蔥、姜、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉各適量
1.牛舌用蔥、姜、料酒、鹽、味精腌制後放入香料水中，小火煮2小時左右。
2.煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉，蒸半小時。
3.蒸好的牛舌扣在菜膽上，將蒜末和調好的汁澆在牛舌上，淋油即成。
特點
蒜香味鮮，牛舌軟嫩。
鄒定存（北京）
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