泰式菠蘿飯

泰式菠蘿飯的功效與作用

泰式菠蘿飯的食材和調料

蛤蜊500g 香蔥4根 姜4片 大蒜2瓣 朝天椒2根 蚝油30ml 料酒30ml 生抽10ml 白糖5g 鹽3g 胡椒粉少許 油30ml 清水150ml

泰式菠蘿飯的家常做法，泰式菠蘿飯怎麼做好吃

1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘后切成小丁備用

2.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蚝油打散備用

3.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，雞蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆后撈出

4.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻，然後盛入菠蘿盅里，在上面撒上花生米即可

小貼士

1.可買現成的熟花生米使用更方便。

2.菠蘿食用前一定要先用鹽水浸泡，可抑制菠蘿中蛋白酶的活性，防止食后產生過敏反應。