紅酒牛排

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

紅酒牛排的簡介：

朋友送了兩種雪花牛排，這是其中一種，因為我自已不喜歡吃牛肉，所以拿回家，沒拆封就扔進了冷櫃。前段時間小朋友外出約同學一起吃牛排，回來說沒吃夠，又被我從冷櫃底部翻出，特意開了瓶紅酒，給他做了頓紅酒牛排。可惜小壞蛋只把牛排吃掉了，把他不愛吃的洋蔥都留在了盤底，這傢伙，必須得修理下了。

紅酒牛排的食材：

紅酒牛排的做法步驟：

1.準備食材。

2.牛排用刀背或肉錘將肉的正反面拍松，肉的體積會變大。

3.將牛肉加入約30g的紅酒，20g的蛋清，半匙黑胡椒碎。

4.加入半匙澱粉反覆抓勻，使牛肉將腌料汁基本全部吸收。

5.再加入約10g橄欖油抓勻腌制1個小時或更長時間。

6.將約50g紅酒；10g蚝油，10g番茄醬，小半匙鹽，一大匙糖，少許黑胡椒調成碗汁。

7.洋蔥切絲備用。

8.鍋中倒橄欖油將洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽炒出香味。

9.再加入少許金針菇。

10.將金針菇炒軟后一起出鍋裝盤備用。

11.鍋中放入黃油融化。

12.將牛排入鍋中。

13.牛排的邊緣變色即可翻面略煎。

14.倒入調好的碗汁。