食色點心酥麻葉兒粑介紹

食色點心酥麻葉兒粑用料:葉兒粑粉100克,酥麻紅糖餡120克,橘葉9張,水適量將葉兒粑粉倒入碗中,加適量水,揉成軟硬適度的麵糰,分割成9等分。酥麻餡也分割成9等分。橘葉洗凈擦乾。取一塊麵皮,捏出小窩,放入餡料,捏緊收口,搓成卵圓形,放在橘葉……

食色點心酥麻葉兒粑詳細內容

食色點心酥麻葉兒粑
食色點心酥麻葉兒粑

用料:葉兒粑粉100g,酥麻紅糖餡120g,橘葉9張,水適量

將葉兒粑粉倒入碗中,加適量水,揉成軟硬適度的麵糰,分割成9等分。酥麻餡也分割成9等分。

橘葉洗凈擦乾。取一塊麵皮,捏出小窩,放入餡料,捏緊收口,搓成卵圓形,放在橘葉上。逐個做好,排在蒸屜上

鍋中水燒開,放入蒸屜,每2分鐘揭蓋散熱一次,7分鐘后,麵皮熟透,出鍋。

橘葉太嫩,香味不夠濃。橘葉的另一個作用是防止彼此粘連,便於拿取