剁椒豆芽炒肉絲

我喜歡吃豆芽，但我家的小子是個肉食動物，餐餐都只吃肉不吃菜，所以這盤菜炒出來我吃豆芽他吃肉，算是各取所愛了。而且常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等也有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

材料脊肉150g，黃豆芽200g，油、鹽、蔥、姜、剁椒、料酒、醬油、味精。

1.脊肉洗凈切成肉絲，蔥、姜切碎，準備一匙剁椒備用。

2.黃豆芽擇洗乾淨，控干水分備用。

3.炒鍋上火，放入燒熱，下蔥姜炒香，放入肉末翻炒斷生后盛出。

4.另起鍋，放入油燒熱，放入剁椒炒出香味。

5.倒入黃豆芽翻炒斷生。

6.放入炒好的肉絲翻炒均勻。

7.淋入少許料酒翻炒翻炒。

8.放入適量醬油、鹽、少許味精翻炒均勻即可起鍋。

小提示：剁椒有鹽分，要嘗嘗味后再放入醬油和鹽，剁椒的用量可按個人的口味放入。

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