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竹香裡脊材料:裡脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片,蒜2瓣,蔥1棵,花椒20粒,干辣椒3個,醬油2湯匙,料酒2湯匙,香醋1湯匙,白砂糖1湯匙,番茄醬1勺,澱粉適量,食鹽適量做法1.裡脊肉切成薄片,……
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竹香裡脊
材料:裡脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片,蒜2瓣,蔥1棵,花椒20粒,干辣椒3個,醬油2湯匙,料酒2湯匙,香醋1湯匙,白砂糖1湯匙,番茄醬1勺,澱粉適量,食鹽適量
做法
1.裡脊肉切成薄片,加入醬油和料酒,少許糖和鹽拌勻;
2.加入一個全蛋液和適量澱粉抓扮均勻上漿備用;
3.姜蒜切成末,干辣椒剪成段;
4.使用醬油、料酒、香醋和番茄醬,加入少量水調成汁;
5.鍋內燒油,油稍微多一點,油溫高一點,下入裡脊肉片划散煸炒至表面微黃出鍋備用;
6.鍋內留油,下入花椒和干辣椒小火煸炒出味,下入姜蒜末和蔥段稍微煸炒;
7.放入裡脊肉轉大火,倒入料汁快速翻炒;
8.加入蒜香花生米翻勻出鍋。
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