水煮蝦的正確美味做法，蝦肉鮮嫩可口、鮮香誘人

做水煮蝦時，別再用料酒了！改用這一「料」，煮的蝦肉更嫩更香！

【水煮蝦的正確美味做法】

【主料】：鮮蝦400克

【配料】：生薑1塊、大蒜3瓣、檸檬半個、冰塊1板、香蔥1把、小米辣適量

【調料】：水、香醋、生抽、蚝油、食用油、食鹽適量

第一步「處理鮮蝦」：先把買回來的鮮蝦洗凈，用刀去除蝦須，用牙籤去除蝦線，再次洗凈瀝干水分備用。

第二步「處理配料」：將生薑洗凈一半切片，一半切末，大蒜去皮切末，香蔥去根切末，小米辣切碎（不吃辣可以不用），冰箱內同時準備一板冰塊備用。

第三步「鍋內調料」：起鍋加入足量的清水，開大火將其燒開，然後加入薑片4片、食鹽半勺、半個檸檬用手擠入10毫升左右的檸檬汁，最後用鍋勺拌勻。

第四步「煮制蝦肉」：再將處理好的鮮蝦全部倒入鍋內，開水下鍋，保持大火煮制蝦肉，同時取一大盤，將冰箱內準備的一板冰塊倒入盆內，加入適量的清水拌勻做成冰水備用。

第五步「浸泡冰水」：煮至蝦肉變色，蝦皮變紅，蝦尾微卷時，即可關火撈出蝦，將撈出來的蝦全部倒入冰水內，浸泡3分鐘收皮。

第六步「蘸料食用」：同時我們可以準備一碟蘸料，取一小碟，加入生抽2勺、香醋2勺、食鹽適量、蚝油1勺拌勻備用，起鍋加入少許的食用油燒熱，油溫5成熱關火，下入切好的薑末蒜末小米辣碎攪拌3秒出香味，然後趁熱將油淋入蘸碟內，再次拌勻這道蘸汁即成，將冰水浸泡好的蝦全部撈出瀝干水分，擺盤即可蘸碟食用。

出品圖：這樣一道非常鮮嫩可口、鮮香美味的水煮蝦就做好了，看著是不是很有食慾呢？