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炸醬麵用料麵條適量(根據人數)；甜麵醬(或黃豆醬)1盒；五花肉250克；姜小塊；大蔥一根；青菜適量；料酒1湯勺做法五花肉剁成肉末，蔥切成蔥花，生薑切末，備用起鍋多放些油(面醬非常吃油)，熱至七成倒入肉……
用料
麵條適量(根據人數)；甜麵醬(或黃豆醬)1盒；五花肉250克；姜小塊；大蔥一根；青菜適量；料酒1湯勺
做法
五花肉剁成肉末，蔥切成蔥花，生薑切末，備用
起鍋多放些油(面醬非常吃油)，熱至七成倒入肉末翻炒香，加入料酒薑末炒熟倒入甜麵醬或黃豆醬炒香加入一小碗水和蔥花，中小火熬10鐘左右，中間用鍋鏟翻炒一下防止糊底，差不多了關火
，
熬醬同時燒開水下面(麵條最好是韭菜葉寬的)，面下鍋再滾開後下入洗好的青菜，再開鍋就可以撈麵條了
下好的麵條，來一大勺熬好的肉醬
再來一碗原汁的麵湯，這就是媽媽傳下來的味道
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