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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料低筋粉120G香蕉泥165G蛋黃6個砂糖75G植物油60G椰奶100G椰蓉60G輔料蛋白6個檸檬汁1/2茶匙砂糖55G【香蕉椰蓉戚風】……
喜歡這些美食嗎？
主料
低筋粉 120G 香蕉泥 165G 蛋黃 6個 砂糖 75G 植物油 60G 椰奶 100G 椰蓉 60G輔料
蛋白 6個 檸檬汁 1/2茶匙 砂糖 55G【香蕉椰蓉戚風】解決熟透香蕉的做法步驟
1.所有材料大集合
2.蛋黃6個加砂糖75G打散（我用了土雞蛋~顏色很黃很好看）
3.加入60G植物油和100G椰奶攪拌均勻(我沒有椰奶，用了牛奶100G加椰漿粉一包32G調配）
4.篩入120G低粉切拌均勻
5.加入165G香蕉泥拌勻（我把熟香蕉壓扁~沒有用攪拌機~所以還有顆粒狀）
6.加入椰蓉60G拌勻
7.蛋清加入檸檬汁1/2茶匙打發
8.分三次加入55G砂糖，漸漸開始有細密的泡沫
9.打到能提起一個直立的尖角
10.取1/3蛋白霜和拌好的蛋黃糊翻拌均勻
11.加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均勻
12.拌好的麵糊的樣子
13.倒入模具中，送入預熱好175℃的烤箱烤35分鐘
14.從烤箱取出后倒扣放涼，脫模即可
15.成品~
16.成品~
小貼士
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