香蕉椰蓉戚風解決熟透香蕉介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料低筋粉120G香蕉泥165G蛋黃6個砂糖75G植物油60G椰奶100G椰蓉60G輔料蛋白6個檸檬汁1/2茶匙砂糖55G【香蕉椰蓉戚風】……

香蕉椰蓉戚風解決熟透香蕉詳細內容

香蕉椰蓉戚風解決熟透香蕉
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

低筋粉 120G 香蕉泥 165G 蛋黃 6個 砂糖 75G 植物油 60G 椰奶 100G 椰蓉 60G

輔料

蛋白 6個 檸檬汁 1/2茶匙 砂糖 55G

【香蕉椰蓉戚風】解決熟透香蕉的做法步驟

1.所有材料大集合

2.蛋黃6個加砂糖75G打散(我用了土雞蛋~顏色很黃很好看)

3.加入60G植物油和100G椰奶攪拌均勻(我沒有椰奶,用了牛奶100G加椰漿粉一包32G調配)

4.篩入120G低粉切拌均勻

5.加入165G香蕉泥拌勻(我把熟香蕉壓扁~沒有用攪拌機~所以還有顆粒狀)

6.加入椰蓉60G拌勻

7.蛋清加入檸檬汁1/2茶匙打發

8.分三次加入55G砂糖,漸漸開始有細密的泡沫

9.打到能提起一個直立的尖角

10.取1/3蛋白霜和拌好的蛋黃糊翻拌均勻

11.加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均勻

12.拌好的麵糊的樣子

13.倒入模具中,送入預熱好175℃的烤箱烤35分鐘

14.從烤箱取出后倒扣放涼,脫模即可

15.成品~

16.成品~

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