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胭脂紅泡姜炒雞米原料：雞腿150克，泡好的胭脂蘿蔔400克。調料：A料（蔥末、薑末、蒜末、野山椒末各5克，紅辣椒圈10克）B料（蔥段、薑片各10克，料酒20克，鹽3克）色拉油50克，味精2克，泡仔姜2……
胭脂紅泡姜炒雞米
原料：
雞腿150克，泡好的胭脂蘿蔔400克。
調料：
A料（蔥末、薑末、蒜末、野山椒末各5克，紅辣椒圈10克）
B料（蔥段、薑片各10克，料酒20克，鹽3克）
色拉油50克，味精2克，泡仔姜25克。
製作：
1、雞腿肉洗凈，去骨后將雞肉切成2厘米的丁，加入B料腌制10分鐘；胭脂蘿蔔和泡仔姜分別切成2厘米見方的丁。
2、鍋內放入色拉油，燒至四五成熱時，先放入A料炒香，接著下入雞腿肉丁，中火炒至肉質變色，放入胭脂蘿蔔、泡仔姜，改大火翻炒均勻，用味精調味，出鍋裝盤。
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