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蝦仁厚蛋燒用料雞蛋三個；蝦仁100g；牛奶50ml；鹽2g做法蝦仁用一點料酒腌制10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下雞蛋打散后加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻平底鍋放兩小勺油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋……
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用料
雞蛋三個；蝦仁100g；牛奶50ml；鹽2g
做法
蝦仁用一點料酒腌制10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下
雞蛋打散后加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻
平底鍋放兩小勺油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋底的量即可
鍋底蛋液未完全凝結時，用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅捲起來，放在鍋子一邊
在鍋子空出的地方再倒些蛋液
蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在卷過去。重複上面的步驟，直到蛋液全部用完，捲起成厚蛋燒。關火在鍋中稍微放一會兒定型。然後取出用刀切段裝盤
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