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燒蘑菇用料平菇；蔥；姜；蒜；生抽；老抽；黃酒；白鬍椒粉；糖；雞粉；鹽做法平菇去根，洗凈由於平菇質地細嫩，所以可以把稍大的菇片，用手撕開即可由於平菇含水量高，為防止在炒制過程中平菇出水，所以要用熱水焯一……
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用料
平菇；蔥；姜；蒜；生抽；老抽；黃酒；白鬍椒粉；糖；雞粉；鹽
做法
平菇去根，洗凈
由於平菇質地細嫩，所以可以把稍大的菇片，用手撕開即可
由於平菇含水量高，為防止在炒制過程中平菇出水，所以要用熱水焯一下
將油燒熱，將平菇爆一下，迅速放一小勺黃酒，以去除掉蘑菇自身的腥味
此時，把蔥姜蒜一同倒入鍋中翻炒（臨出鍋放蔥姜蒜，可避免因長時間的加熱使其香味消失）
隨後放生抽和雞粉提鮮，外加一勺糖
勾芡后，讓鍋里一點水分都沒有，蘑菇都要焦的感覺才好。最後用老抽調色即可
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