粉蒸肉的做法

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉500克，土豆2個，糯米50克，沾米30克，八角3個，桂皮2小塊，干辣椒5個，生薑1塊，大蒜5瓣，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽1湯匙，小蔥1根，料酒2湯匙，辣椒油2湯匙

第一步：將土豆去皮，切條泡清水裡備用，接著將生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，將五花肉切成約3毫米厚的肉片，然後放入到一個較大的湯盆裡面，加入薑末，蒜末，加入2湯匙生抽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，然後用手抓勻，腌制一會備用！

第二步：自製蒸肉粉，自己做的比較香，起鍋將糯米，沾米，八角，桂皮，干辣椒放入鍋中，中火翻炒，將香料的香味炒到米裡面，等米炒到表面金黃即可盛出，放涼！放涼后挑出香料，用料理機，將炒米打成顆粒狀，不用太碎！

第三步：等五花肉腌制好之後，將自製的蒸肉粉放到五花肉上面，加入2湯匙的辣椒油，加入1湯匙的老抽，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，讓每一片五花肉都裹上，蒸肉粉！

第四步：將土豆條墊在盤子底下，然後將五花肉放到土豆上面，起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸1個半小時！

粉蒸肉蒸好之後，撒上少許蔥花點綴提香！這樣一道美味下飯，百吃不膩的【粉蒸肉】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！