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朝鮮泡菜食材:大白菜5000g、蘋果250g、梨250g、白蘿蔔500g、牛肉清湯1500g、蔥250g、大蒜250g、精鹽150g、辣椒面150g、味精50g。做法:1、將白菜去根洗凈,瀝干水分,切……
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朝鮮泡菜
食材:
大白菜5000g、蘋果250g、梨250g、白蘿蔔500g、牛肉清湯1500g、蔥250g、大蒜250g、精鹽150g、辣椒面150g、味精50g。
做法:
1、將白菜去根洗凈,瀝干水分,切成四瓣,放入盆內,撒上鹽腌4-5小時;
2、蘿蔔去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下;
3、蘋果去皮、切成片,蔥切碎,蒜搗成泥;
4、將腌漬好的白菜、蘿蔔瀝去腌水裝入壇內,再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上,滷汁要淹沒白菜。用一乾淨重物壓緊,使菜下沉。夏天腌制一般1-2天,冬天一般為3-4天即可食用。
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