西紅柿果凍，酸爽生津

西紅柿果凍

主料：西紅柿4個

輔料：豌豆粉100克，蜂蜜20克，白糖20克

第一步：首先將西紅柿改十字花刀后，用開水燙一下去皮，西紅柿一定要選用熟透的，沙多汁水多的，吃起來比較甜的那種，否則做出來的果凍會比較酸。

第二步：去皮的西紅柿切去底部和頭，不需要切塊，直接放入料理機中。

第三步：用打果汁的功能，將西紅柿全部打成細膩的果汁，可以多打一會，就不要過濾去籽了，口感也會更細膩。

第四步：將打好的西紅柿汁放入碗中，分次加入大約100克豌豆粉，就是做涼粉的那種，起到凝固的作用，用打蛋器攪拌到沒有顆粒。

第五步：鍋中燒水，用量和兌好的西紅柿汁是1:1的比例，水燒開以後，加入兩勺蜂蜜，兩勺白糖攪拌均勻。

第六步：將西紅柿汁慢慢的倒入鍋中，用勺子一邊攪拌一般倒入，轉中小火慢慢熬2分鐘左右起泡。

第七步：準備一個容器，刷上一層油，容易脫模，將熬好的西紅柿果凍汁倒入，磕幾下出泡沫變平整。

第八步：放涼以後，倒在案板上脫模，切成大小合適的方塊，撒上一些椰蓉。這樣一份孩子特別喜歡的西紅柿果凍就做好了，健康又美味。

小貼士：

【1】番茄一定要用熟透的、味道好的，這個決定這個果凍的最終口感。

【2】也可以加入菠蘿、草莓等水果一同打成汁，做成其他口味的果凍。

【3】脫模的時候如果不掉，可以用手扒一下邊緣，幫助脫模。