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藤椒小炒雞腿肉食材 ：大雞腿2隻、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白鬍椒粉1.5克、……
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藤椒小炒雞腿肉
食材 ：大雞腿2隻、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白鬍椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁
2、撒入花椒粉，撒入白鬍椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻后腌制20分鐘
3、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用
4、鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出
5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味
6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蚝油翻炒
7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可
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