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三鮮魚片材料：魚片250克，冬筍片、蘑菇片各30克。 ■調料薑片、蔥段、料酒、鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、水澱粉、植物油。做法：1.魚片洗凈，與少許鹽、雞蛋清、水澱粉拌勻入味。2.鍋內植物油燒熱，放入魚……
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三鮮魚片
材料：魚片250克，冬筍片、蘑菇片各30克。 ■調料薑片、蔥段、料酒、鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、水澱粉、植物油。
做法：1.魚片洗凈，與少許鹽、雞蛋清、水澱粉拌勻入味。
2.鍋內植物油燒熱，放入魚片滑炒至泛白微呈黃色撈出。
3.熱鍋留少許油，爆香蔥段、薑片，加入魚片、蘑菇片、冬筍片、鹽、胡椒粉、味精、料酒、少許水翻炒熟，用水澱粉勾薄芡即可
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