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豉椒辣炒藕絲食材：嫩藕一段、青紅椒、老乾媽豆豉醬、白糖、鹽做法：1、準備材料，嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈；2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開……
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豉椒辣炒藕絲
食材：嫩藕一段、青紅椒、老乾媽豆豉醬、白糖、鹽
做法：
1、準備材料，嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈；
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；
3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明；
4、加入一勺老乾媽豆豉醬；
5、加一點鹽，再加一點點白糖；
6、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。
小貼士：
1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裡浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑；
2、建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。快炒出鍋，炒的時候如果感覺干，也可以淋點水炒。
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