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米椒跳水蛙原料：牛蛙500克紅小米辣圈100克泡椒絲100克子薑絲80克鮮花椒10克蔥花5克鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕澱粉、鮮湯、菜油、香料油各適量製法：1.把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊並加鹽、姜……
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米椒跳水蛙
原料：牛蛙500克紅小米辣圈100克泡椒絲100克子薑絲80克鮮花椒10克蔥花5克鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕澱粉、鮮湯、菜油、香料油各適量
製法：
1.把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊並加鹽、姜蔥汁和濕澱粉腌好味，隨後放入四成熱的油鍋滑熟了待用。
2.鍋里放菜油燒熱，下紅小米辣圈、泡椒絲、鮮花椒和子薑絲先炸香，等到摻鮮湯並放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調好味以後，下滑熟的牛蛙稍煮，出鍋裝盤撒上蔥花。
3.鍋里放香料油燒熱，下鮮青花椒熗香后，出鍋倒在盤中牛蛙上面，即成。
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