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紫蘇醬炒牛肝菌原料：冰鮮牛肝菌200克，五花肉15克，干蔥末、薑片、蒜片各3克。調料：蔥油15克，小米辣段5克，鹽2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鮮紫蘇醬（紫蘇葉切末，拌入少許橄欖油）10克，香油……
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紫蘇醬炒牛肝菌
原料：
冰鮮牛肝菌200克，五花肉15克，干蔥末、薑片、蒜片各3克。
調料：
蔥油15克，小米辣段5克，鹽2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鮮紫蘇醬（紫蘇葉切末，拌入少許橄欖油）10克，香油3克，青蒜段2克。
做法：
1、牛肝菌解凍，切成薄片。
2、平底鍋下色拉油燒熱，下入牛肝菌片小火煎至微黃，取出備用。
3、鍋下蔥油燒熱，下五花肉煸干，下干蔥末、薑片、蒜片、小米辣段煸香，下牛肝菌片、青蒜段翻勻，調入紫蘇醬、鹽、味精、白糖、生抽，淋香油后即可上桌。此菜咸鮮微辣，有紫蘇葉的特殊清香。
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