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椒汁冷拌鱈魚原料：鱈魚400克，熟藕片50克，檸檬片10克，小米椒碎20克，香菜、小蔥花各15克 薑片、蔥節、蒜末各少許。調料：鹽、料酒、味精、白糖、香醋、辣鮮露、花椒油各適量。製作：1.把鱈魚橫切成……
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椒汁冷拌鱈魚
原料：
鱈魚400克，熟藕片50克，檸檬片10克，小米椒碎20克，香菜、小蔥花各15克 薑片、蔥節、蒜末各少許。
調料：
鹽、料酒、味精、白糖、香醋、辣鮮露、花椒油各適量。
製作：
1.把鱈魚橫切成厚片，納盆加薑片、蔥節、鹽和料酒碼味10分鐘。
2.鍋里摻清水並放入薑片、蔥節、料酒和鹽，燒沸再放入鱈魚塊，浸煮3分鐘至熟時，撈出來晾涼。
3.先把熟藕片放盤裡墊底，再把煮熟的鱈魚塊擺面上，然後澆上用檸檬片、小米椒碎、蒜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣鮮露和花椒油調出來的鮮辣味汁，撒上香菜和小蔥花，即成。
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