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豆豉魚皮的做法

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豆豉魚皮的做法介紹

豆豉魚皮原料：魚皮300克，香蔥節15克，香菜節10克，蒜末少許。調料：老乾媽豆豉15克，鹽、保寧醋、味精、糖水、紅油辣椒、花椒油各適量。製作：1.把魚皮入沸水鍋里汆熟，撈出放冰水盆中冷透，再取出瀝水……

豆豉魚皮的做法詳細內容

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豆豉魚皮的做法

原料：

魚皮300克，香蔥節15克，香菜節10克，蒜末少許。

調料：

老乾媽豆豉15克，鹽、保寧醋、味精、糖水、紅油辣椒、花椒油各適量。

製作：

1.把魚皮入沸水鍋里汆熟，撈出放冰水盆中冷透，再取出瀝水。另把老乾媽豆豉剁碎。

2.把加工好的魚皮、香蔥節和香菜節納盆，加入蒜末、老乾媽豆豉碎、鹽、味精、糖水、保寧醋、花椒油和紅油辣椒拌勻，裝盤即成。

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