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口味玉米蚌原料 玉米蚌500克，韭菜段100克，紫蘇10克。調料 辣椒醬200克，A料（味精、雞精各5克，白鬍椒粉1克），色拉油30克。土做法 1.玉米蚌洗凈去沙；韭菜焯水，放入碟中墊底。2.鍋下入……
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口味玉米蚌
原料 玉米蚌500克，韭菜段100克，紫蘇10克。
調料 辣椒醬200克，A料（味精、雞精各5克，白鬍椒粉1克），色拉油30克。
土做法 1.玉米蚌洗凈去沙；韭菜焯水，放入碟中墊底。2.鍋下入色拉油，燒至六成熱時，倒入辣椒醬炒香，加入清水200克，放A料調味，倒入玉米蚌燜制2分鐘，起鍋放入紫蘇即可。
辣椒醬 鍋中倒入色拉油1千克燒熱，放入干蔥頭末、姜米各1千克，蒜米1500克，出香味后撈出料渣，放入黃燈籠辣椒醬300克、辣妹子辣椒醬250克、醬辣椒500克、小米椒50克、朝天椒150克、豆瓣醬100克、湘寶辣醬600克，小火熬出香味即成。
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