蒸雞蛋羹準備食材：雞蛋、溫水、蔥碎、生抽、食用油、食用鹽、香油。製作步驟：1、先把雞蛋打碎，然後倒在一個碗中，然後加一點鹽和生抽攪拌一下，是蛋黃和蛋清攪拌均勻。2、然後倒進去一點溫水，充分攪拌，攪拌的……
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蒸雞蛋羹
準備食材：雞蛋、溫水、蔥碎、生抽、食用油、食用鹽、香油。
製作步驟：
1、先把雞蛋打碎，然後倒在一個碗中，然後加一點鹽和生抽攪拌一下，是蛋黃和蛋清攪拌均勻。
2、然後倒進去一點溫水，充分攪拌，攪拌的時候幅度不要太大，這個時候找一個篩子，將雞蛋液用篩子過濾一遍。
3、在碗上面放上一層保鮮膜，這個保鮮膜不要貼在雞蛋液上，一定要記住，不能碰到雞蛋液。然後把雞蛋液的碗放進蒸鍋中，蒸十二分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、雞蛋和水的比例是，一個雞蛋用的水分不能超過一點五倍，最好是一個雞蛋放的水為兩半殼水。
2、一定要用篩子過濾一遍，因為這樣之前放溫水攪拌的出來的氣泡是可以篩出去的，過濾后的雞蛋液蒸出來會非常鮮嫩。
3、可以不放保鮮膜，但是一定要用一個盤子蓋在碗上面，因為保鮮膜說實話是有毒的，我上面說的不接觸到雞蛋液也是為了不產生一些劇毒，一些不想用保鮮膜的用一個盤子吧，這樣就可以了。
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