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糯米香牛肉牛肉的烹調方法有很多種，我們將其鹵熟后裹上糯米，再用粽葉包裹蒸制，成品帶有濃郁的粽葉和糯米的香味。製作：1.糯米1千克用冷水浸泡2小時，瀝干水分，加入牛肉汁100克、美極牛肉粉2克拌勻。2.……
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糯米香牛肉
牛肉的烹調方法有很多種，我們將其鹵熟后裹上糯米，再用粽葉包裹蒸制，成品帶有濃郁的粽葉和糯米的香味。
製作：
1.糯米1千克用冷水浸泡2小時，瀝干水分，加入牛肉汁100克、美極牛肉粉2克拌勻。
2.牛肉500克切成大塊，放入高壓鍋內，倒入特製白滷水沒過牛肉，大火加熱至上氣，改小火將其壓熟爛，關火自然散氣，撈出后切成長8厘米的粗條。
3.牛肉裹上糯米粒，用粽葉包裹起來，捆紮後放入蒸箱內大火蒸20分鐘，取出裝盤，用薄荷葉2克、青檸檬20克點綴即可。
特製白滷水：
豬骨2千克剁成大塊，沖水1小時，焯水後放入不鏽鋼桶內10千克，大火燒開，改小火熬至水分剩餘6千克時，倒入香料包（香葉20片，花椒100克，小茴香、八角、桂皮，白豆蔻各20克，拍碎的草果3個，丁香10克）和鹽100克，大火燒30分鐘，撈出香料包即可。
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