家常菜素菜，爽口好吃

【番茄西葫蘆】

食材：西葫蘆1個、西紅柿、大蒜

做法：

1、西葫蘆洗凈切成稍微厚一點兒的片，這樣炒出來才會脆爽；

2、西紅柿切成厚片，大蒜拍碎切末；

3、鍋中倒油放入蒜末煸香；

4、倒入西葫蘆均勻翻炒1分鐘，加入2勺鹽，1勺白糖炒勻，炒菜時放白糖就可以不用再放雞精或者味精；

5、把西紅柿倒入鍋中炒軟，出鍋前放上一些蚝油提鮮，翻炒均勻就完成了。

 【手撕包菜】

原料：包菜1個，五花肉，生薑 ，干辣椒，大蒜

做法：

1、 包菜用手撕成小塊兒，放入盆中沖洗乾淨，瀝干水分；

2、 五花肉切成小塊兒備用；

3、 大蒜切片兒，生薑切絲；

4、 鍋中倒油，油熱之後倒入肉塊兒煸出香味；

5、 放入生薑、干辣椒、蒜片均勻翻炒；

6、 炒至豬肉出油之後倒入包菜，快速炒勻；

7、 加入白糖、鹽，倒入少量生抽翻炒；

8、 沿著鍋邊淋入老陳醋，炒勻之後裝盤出鍋；

技巧總結：首先，包菜一定要用手撕成片狀，這種原始的撕菜方式可以保留菜的自然生長纖維不被破壞；其次，煸炒五花肉的時候炒出的油脂是這道菜好吃的關鍵，其醇厚的香味植物油無法代替；最後，沿著鍋邊淋入老陳醋，釋放出醋的酸香，即可沖淡油膩又與包菜的甘甜結合，幻化出爽口的家常菜鄉。

【熗拌紅薯葉】

食材：紅薯葉、大蒜、干辣椒

做法：

1、首先把紅薯葉摘成小段，放入清水中沖洗乾淨。

2、把大蒜拍碎切末。

3、鍋中水燒開，加入食用油、鹽（能讓紅薯葉保持翠綠），把紅薯葉到進去焯水1分鐘，接著撈出來瀝干水分。

4、準備一個小碗加入蚝油、食用鹽、白糖、倒入適量清水，攪拌均勻調成料汁備用。

5、鍋中倒油，放入干辣椒段和蒜末煸香。

6、把料汁倒進去燒開，最後澆在紅薯葉上面這道菜就完成了。