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肥腸燉土豆食材:肥腸1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2個;干辣椒5個;白糖15克;鹽一勺;蒜苗適量;洋蔥半個;豆瓣醬1勺做法1、大腸用鹽反覆搓洗2、加半碗麵粉搓洗3、……
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肥腸燉土豆
食材:肥腸1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2個;干辣椒5個;白糖15克;鹽一勺;蒜苗適量;洋蔥半個;豆瓣醬1勺
做法
1、大腸用鹽反覆搓洗
2、加半碗麵粉搓洗
3、正反面洗好,再用醋搓洗,最後用食用油過一遍(祛味)。開水鍋煮大腸5分鐘,同時切土豆塊,洋蔥,蒜苗末。
4、炒鍋加入實用油,熱油后加豆瓣醬炒30秒,加入肥腸,生薑,紅辣椒,再放入調料爆炒三到五分鐘,加入土豆翻炒,再加入水淹過土豆,燒開後轉小火慢燉,土豆熟了加入洋蔥,一分鐘后加入蒜苗,香菜即可
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