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老壇辣椒肉炒肉主料：豬帶皮肥肉150克，豬前腿瘦肉150克。配料：老壇手工剁椒15克，朝天椒10克。調料：味精1克，生抽7克，醬油3克。製作方法：1.帶皮肥肉刮盡余毛，改刀切薄片。2.瘦肉剔除筋、膜，……
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老壇辣椒肉炒肉
主料：豬帶皮肥肉150克，豬前腿瘦肉150克。
配料：老壇手工剁椒15克，朝天椒10克。
調料：味精1克，生抽7克，醬油3克。
製作方法：
1.帶皮肥肉刮盡余毛，改刀切薄片。
2.瘦肉剔除筋、膜，順紋路斜切成薄片，加醬油、生抽抓勻入味。
3.豬油燒熱，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。
4.加醬油、水、味精調味，待燒開后再入瘦肉、蚝油煸炒，斷生后立馬出鍋，撒上蔥花上菜即可。
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