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紅燒羊排食材羊排500g、胡蘿蔔1個、土豆1個、蔥白1根、姜3片、八角2個、香葉3片、干辣椒3個、山楂片3片、花椒適量、小茴香適量、冰糖5粒、生抽適量、料酒1湯匙、鹽適量、油適量做法羊排洗凈，入涼水下……
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紅燒羊排
食材
羊排500g、胡蘿蔔1個、土豆1個、蔥白1根、姜3片、八角2個、香葉3片、干辣椒3個、山楂片3片、花椒適量、小茴香適量、冰糖5粒、生抽適量、料酒1湯匙、鹽適量、油適量
做法
羊排洗凈，入涼水下鍋，開鍋焯好后撈出。
胡蘿蔔、土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用。
備好各種香料和冰糖，蔥白、姜切好，香料放到調料盒中。
熱鍋涼油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均勻，使羊排上色炒香。
加入醬油增色、提鮮，加料酒去膻，翻炒均勻。
放入調料盒、蔥姜干辣椒，加入適量的開水蓋上蓋子，燒開後轉中小火。
燉至八成熟時放入胡蘿蔔、土豆塊，加入適量的鹽調味，燉至胡蘿蔔、土豆軟爛即可。
出盤，好香。
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