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蓮花血鴨的做法材料：光鴨1隻，配料：茄子、青紅椒、鴨血、鹽、味精、蔥、姜、香菜、米酒、醬油、米醋（醋是必須的，不然就不是永州血鴨）。做法：1、光鴨洗凈，剁成小塊（比較細的），瀝干水分備用。2、茄子、青……
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蓮花血鴨的做法
材料：光鴨1隻，配料：茄子、青紅椒、鴨血、鹽、味精、蔥、姜、香菜、米酒、醬油、米醋（醋是必須的，不然就不是永州血鴨）。
做法：
1、光鴨洗凈，剁成小塊（比較細的），瀝干水分備用。
2、茄子、青紅椒切家常狀（滾刀切）姜切片，蔥切段。
3、茄子須切成小方塊。
4、鍋置火上加油燒熱，放入薑片煸香后加入鴨肉，炒3-5分鐘加入米酒去腥。
5、青紅椒翻炒斷生，加入茄子加鹽、醬油調味炒至8成熟加入鴨血翻炒熟，下蔥和香菜加味精調味，倒上小許醋（視個人口味而定，可先小加點，然後逐步添加），炒熟后即可出鍋。
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