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肉末燒響皮的做法材料：豬肉皮200克、豬肉(瘦)30克、澱粉(蠶豆)10克、鹽3克、味精1克、料酒10克、小蔥10克、姜3克、醬油15克、植物油30克做法：1. 將水發豬響皮片成6 厘米長、2.5 厘……
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肉末燒響皮的做法
材料：豬肉皮200克、豬肉(瘦)30克、澱粉(蠶豆)10克、鹽3克、味精1克、料酒10克、小蔥10克、姜3克、醬油15克、植物油30克做法：1. 將水發豬響皮片成6 厘米長、2.5 厘米寬的坡刀片；瘦肉切成末；2. 鍋內加肉湯300毫升、鹽，投入豬響皮煨2～3 分鐘撈出，瀝干水分；3. 另起鍋加食油燒熱，倒入肉末炒至變色，加醬油、蔥末、薑末炒勻，加肉湯200毫升、鹽、味精，用小火將響皮燒入味后改用旺火，用濕澱粉勾濃芡，加食油，翻勻盛盤即成。
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