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杏鮑菇炒牛肉粒杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及養顏等作用。牛肉是優良的高蛋白食品，含大量蛋白質，少量脂肪……
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杏鮑菇炒牛肉粒
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及養顏等作用。
牛肉是優良的高蛋白食品，含大量蛋白質，少量脂肪，鈣，鐵，磷，維生素，煙酸等。氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後，病後調養的人在補充失血，修復組織等方面特別適宜。
中醫認為牛肉補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的功效。老人，幼兒，患有面板病，肝病，腎病及消化能力弱的人不宜多吃。
做法
將牛肉、杏鮑菇切成1.5公分見方的小粒，青紅椒切小塊備用
牛肉粒加鹽、生抽、油、生粉、黑椒粒醃製入味
先將杏鮑菇煎熟，杏鮑菇煎到金黃，表面收縮就是熟了
盛起杏鮑菇，放入青紅椒略炒
盛起青紅椒，鍋中放入黃油
將牛肉放進牛油鍋中煎至金黃入味
將杏鮑菇、青紅椒一起放進鍋中與牛肉一起翻炒一會，即可出鍋
裝碟上桌
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